烟熏炉4大工艺分别是：引入蒸汽进行蒸煮-利用电加热管给食品进行烘干-利用发烟装置给食品进行烟熏和上色，设备可以根据不同食品工艺调整工艺温度和时间来达到食品加工要求。
烟熏炉是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖、白糖、药草等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添加有的熏烟风味，提高产品质量的加工方法，豆干烟熏炉生产厂家其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性。
烟熏炉炉体以及发烟室均采用全透明视窗设计，采用12mm厚耐高温钢化玻璃加防爆膜，可以一目了然的观察食品整个加工过程，防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。
烟熏炉主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，豆干烟熏炉生产厂家使保温效果增强，密封性好，节能高效。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
烟熏炉参数
型号：100型
尺寸：内置发烟1200*2030*2100mm；外置发烟1200*2330*2100mm
豆干烟熏炉生产厂家重量：750kg
功率：18kw
单次产量：100kg
高压压强：0.9Mpa
低压压强：0.08Mpa
高压炉温：120度
低压炉温：100度
耗气量：50kg