烟熏炉整面采用去透明视窗设计，红肠在炉内是否爆肠、上色是否完整一目了然，并且可以根据产品变化调整烘干烟熏的时间温度来控制红肠的变化，保证每炉的产品都是高效完美的生产。
烟熏肉制品在国内外均有悠久的历史。人们已经发现烟熏可使肉制品脱水，并产生怡人的香味，且可以改善肉的颜色，减少肉的腐烂和酸败等。影响肉制品烟熏效果的因素很多，主要有产品的表面湿度、烟熏炉的温度、炉内空气的相对湿度、炉内空气的气流速度、发烟器的生烟温度。
烟熏炉加工要点
原料验收：符合原辅料及包装材料质量标准。
解冻修整：采用自然晾化解冻，并将期筋腊修整干净。
斩拌切制：经斩拌绞碎至0.6mm大小的肉粒并过网。
拌馅：加入辅料白糖、食盐、亚硝、卡拉胶、磷酸盐、D异抗坏血酸钠惟及1/2冰水，并加入拌馅机中进行真空拌馅。
灌装用自动灌肠机进行香肠的定量竺份灌制。
熏煮熟制 ：蒸煮温度78摄氏度，时间20min，中心温度要达到72摄氏度，完成后出炉用冷水冲淋10s，快速降温。
包装 ：使用真空包装机进行包装，贮存于0-4摄氏度，保存60天。
我公司产品具有高效节能、绿色环保、安全可靠、性能稳定、使用方便等特点。我们将认真对待社会及顾客对我们的要求和期待，用自己的努力，向用户提供更有价值的产品和令人满意的服务。