开餐饮店应该多了解一下市场行情，例如当地人喜欢吃什么样的，口味是什么样的，什么才是当前最受欢迎的特色小吃。北京大兴实体店培训正宗卤煮火烧做法和技术，培训费只需要1980元 ，能让你学到满意的卤煮火烧，专业的师傅指导，包教包会，满意为止。
现在做生意的门槛很低，不需要多大资本就能当老板。卤煮火烧是传统的老北京风味小吃，地道的北京人估计没几个不爱吃卤煮火烧的。所以很多人准备在餐饮行业立足，就开始筹划开卤煮火烧店，迎合大众口味的餐饮生意才是有前途的。
卤煮火烧做法：
1、将洗好的猪肺切块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，要多煮会儿肺就干净了，捞出来滗水。
2、焯完的下水初步加工完成，扎香料包。
3、把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、葱段和姜片。
4、等水开后，下入酱油、放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。
5、把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。
6、找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。