安徽牛肉板面要揉得很筋道的，至于料子，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后吃的就是那个辣椒。
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牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃。牛肉板面源于安徽，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。店面或摊位可设在学校、社区、商场.码头.车站.或街面繁华地段等，无需多少投资且收入可观。一斤面可出5大碗，每碗市场价4-5元你即可算出一斤面的利润．采用22种配料配方，市场好买．冬季，夏季配方精料油的勾对和汤料的配方，确保每个客户吃了第一次还想第二次．真正的实现了学完后一次性成功开业．
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1.是因为板面现在各大城市机会都有，在市场有良好的口碑。消费者都认可 。
2.投资不大需要租一个地理位置不太差的店铺，几张桌子，与购置面加调料的费用。
甚至在夏天你可以在街边摆摊经营，只要交点城管费就可以了，假如您开饭店的投资要比面馆大很多。
3.省心：假如你开饭店需要涉及初加工，水台，打荷，砧板，面点，这需要雇佣多位厨师，多位服务员，在管理上心力交瘁。犹如木桶原理：木板越多，越不容易管理。而经营面馆显然比经营饭店简单的多，省心，省力，省时间。
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4,标准制作工艺，配合秘制配料，制作简便，无须高薪请大厨师，自己的生意自己做主，也可培养厨工操作，老板掌握调料，轻轻松松做老板!
5,店址选择灵活，可以开店，也可以摆摊位经营，不用承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……，处处都是开店的好地方!
6.利润非常可观：下文中会为您详细分析
可能您还没有听说过开面馆一年就买轿车吧-这样的案例本站听的太多了。
为了证明这些是非常现实的，我将给你列一组数据：
一碗普通的板面卖4—5元，成本1.5元左右，碗面的利每润平均3元，一斤面可出4碗，这样你就可以算出来每斤面能赚多少钱了。
每天按低标准卖200碗：200x3=600元，一个月1.8万元。
一年纯收入10万元是不成问题的，这只是说一个小店的利润。
当然了，这只是开个小店的利润，如果大点的店，一年几十万也是没问题的。
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