有机肥改善土壤的物理性质的作用： 腐殖质为胶体物质，并具有水稳性的主要物质。土壤腐殖粘结力比粘土，粘着力小105倍，而比沙粒，使沙质不散，粘质土发暄。提高沙土保水保肥力，对粘性土壤能减少它的内聚力，使它变疏松，利用耕作和排水，延长土壤宜耕期。腐殖质还有增深土壤颜色，起吸热增温作用，有利于种子萌芽和作物生长。腐殖质吸水能力强，一般可以吸收本身重量9至25倍水，有助于作物的抗旱和抗涝。 根据中国果树所实验表明：同量有机肥料连年施用比隔年施用增产效果好（例如每年100斤比每隔一年用200斤效果好）。所以每年秋季以氮磷钾化肥与有机肥配合基施，肥效更佳。 有机肥的用量： 已经挂果的果树用肥量在10斤——20斤，产量高峰期的用肥量要适当加大。 未挂果的果树用肥量在3斤——8斤。具体用量要和当地的农技师沟通。 果树专用有机肥料的使用效果，提高果品品质，有机肥所含大量的黄腐酸、腐植酸能够消除土壤中的有害残留物质，提高果树的抗旱抗寒能力又能有效刺激果树生长，协调果树对各种养分的吸收利用，提高果树座花、座果率，有利于果实膨大、着色、减少畸果、裂果，大大的提高了果品的品质及糖份，果味纯正，使果农达到了增产、增收的目的。 有机肥进人土壤后，在土壤水分、空气、动物及微生物的作用下粉碎、溶解、氧化、分解和合成等过程。肥料中的有机质的一系列的转化过程。发生有机质的转化是按照两个方向进行的:一个是把复杂的有机物质分解为简单的化合物，最后生成水、二氧化碳，氮和无机盐类，称为有机质的矿化过程;过程，称为腐殖化过程。另一个是有机物质经过微生物的深刻分解前者可使养分得到释放，提高土壤肥力水平。