提供操作食材和中餐！实际动手操作学习！
长沙红星鹏飞学校招生负责人：吴老师
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吴老师温馨提示：一份学费可以两人学习。
长沙红星鹏飞小吃培训中心为广大学员提供专业的盖码饭技术培训，盖码饭的做法，欢迎广大学员发来电咨询，我中心将竭诚为你服务！ 盖码饭的主要特点是饭菜结 合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。盖码饭是将炒好的菜连汤带汁浇盖在米饭上，这样菜汤汁渗透在米饭中，米饭变得更加有滋有味。盖码饭的另一个特 点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是极具中国特色的快餐。炒 菜是盖码饭的关键所在，在炒菜技术的培训上，国家一级厨师——老师，师傅以精湛的刀工和创 新的烹饪技巧闻名三湘，受到业内外人士的一致推崇和好评。师傅在盖码饭的菜色品种搭配上精心研究，创作出来的菜色鲜香诱人、口味独特令人赞不绝口。 制作流程技术： 1．盖码饭原材料的认识和选用； 2．各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧； 3．配菜方法及各种菜的制作方法； 4．各种炒菜酱汁的配置； 5．各种炒菜的炒制方法与技巧； 6. 盖码饭的熬制技术； 7. 刀工技术指导 8. 炒菜火候的掌握； 9. 盖码饭的菜色品种搭配方法； 培训品种： 1．肉类小炒 2．蔬菜小炒 3．禽类小炒 4．鱼类小炒 5．蛋类小炒 6．豆品小炒 7．汤的熬制