kx浓缩葡萄汁生产线 科信小型葡萄饮料生产设备

kx 浓缩葡萄汁生产线 科信小型葡萄饮料生产设备

    科信公司提供液体饮料成套生产线，并提供建厂所需的技术方案文件，包括：生产线设备清单、生产车间与生产线设备布局示意图、生产线管线连接示意图、厂区平面布局示意图；根据建厂技术方案，我公司提供饮料饮料生产线的全部设备、管线和管件，并提供设备及管线、管件的运输、安装、调试和服务。服务期一年；饮料生产线设备安装、调试后，派专家到你们现场提供指导试生产和技术培训；试生产结束后，向你们交付饮料饮料的生产配方、工艺、原辅料和产品标准等技术文件。

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一、葡萄汁饮料生产线概述

   红葡萄主要是由籽、果肉、皮、梗等部分组成，是属于浆果类水果，含有果糖、葡萄糖、酒石酸、果酸、脂肪、蛋白质、色素等有效成分，其中存在于葡萄皮中的红色素属于花箐素类物质，是葡萄汁的重要组分之一。基于红葡萄的这些特性，本工艺设计的基本思路是尽可能地汲取红葡萄中的有效成分，并剔除去与葡萄汁品质不利的一些有害物质，同时，也引用了大量新技术、新工艺、新成果，使成套生产线达到了效率高、能耗低、操作方便的目的，鉴此，本工艺设计形成了具有下列的技术特点。

1、精细的葡萄水果前处理工艺，葡萄除梗后分级破碎、分离，将果肉、皮制成细浆，有利于葡萄皮色素的充分提取分离，分离出果籽可进一步综合利用。

2、采用独特的沉降离心分离榨汁技术，出汁率高，且工艺成本低。

3、以当今世界先进的膜超滤技术作为本工艺的核心技术，产品品质高成本低。

4、引用五效降膜真空蒸发设备，物料温度低、受热时间短、能耗省。

二、葡萄汁饮料加工生产线的工艺设备说明

1 原  料：选用新鲜、成熟的红葡萄水果，不得有霉烂变质和其它杂果掺与其中。

2 投  料：将符合要求的原料投入带有水流输送设施的料池内，以便于流送，减少葡萄的破损。

3 清  洗：用符合生活饮用水标准的清水清洗净原料表面的灰尘、泥巴，微生物及其它杂质，以保证工艺的卫生要求。

4 挑  拣：剔除果蔬原料的杂质、次果、烂果。

5 除梗破碎：除去葡萄的柄梗，以免梗中的单宁成分进入果汁中，对品质带来不利作用，同时也对葡萄进行预破碎便于输送。

6 破碎制浆：根据工艺的要求，将原料破碎成大小适中（2㎜以下）的颗粒，有利于葡萄皮色素的提取与果肉细胞液渗出，保证榨汁工序的出汁率。

7 分离除籽：将果浆中的葡萄籽分离剔除，以利于榨汁制品的质量及对葡萄籽的综合利用降低成本。

8 预  热：通过蒸汽直接加热，使葡萄皮色素充分溶解，以及果肉果汁渗出，提高出汁率。

9 离心榨汁：根据物料固相、液相比重差的原理，通过离心室的高速旋转而使固、液二相分离，并由离心机的长径螺旋将渣推出排卸，从而取得澄清的果汁，这是一种特别适应于浆果类榨汁的设备，具有产量大、出汁滤与自动化程度高、操作方便的特点，果汁的澄清度是履带式气囊榨汁机远远无法相比。

10 加热冷却：通过套管式换热器以热水作为加热介质，通过加热使果汁中的微生物、酶得到钝化，蛋白质、淀粉等物质充分老化，有利于果汁有效成分的稳定与下工序的酶化。

11 酶  化：用果胶酶、蛋白酶、纤维素酶等对葡萄果汁中果胶、蛋白质、淀粉等物质所形成的胶体进行分解，以便于超滤工序的过滤，和有利于产品的稳定性。

12 超  滤：通过高分子超滤膜的渗透过滤，截留除去液料中的混浊杂质和杂菌，高分子管式超滤膜在膜当中是一种的和先进的膜设备，具有孔径分布均匀、强度高、通量大、久经耐用的特点，滤出的果汁澄清透明、色泽鲜艳，品质优于其它过滤技术。

13 真空浓缩：以多效降膜浓缩蒸发器进行真空低温蒸发，除去液料中的水分，使物料有效成分达到原汁5倍的浓度（65±1°Brix）,以便于包装、储运与保存。

14 精密过滤：滤除浓缩液料中因浓缩加工或管道设备中带来的颗粒杂质，使产品更加清亮透明。

15 灭  菌：通过套管式换热器以热水作为加热介质，通过加热使果汁中的各种微生物杀灭，以保证产品质量达到符合标准规定的卫生要求，该工序是本工艺中的质量关键控制点。

16 包  装：采用大桶包装机将灭菌后的液料在无菌环境条件下包装到无菌大袋中，便于储存、运输和保证质量。

17 检  验：按标准规定的要求，在产品包装时和包装后随机抽样检测产品感官、可溶性固形物、总酸、透光率、色值、微生物指标。全部符合要求方可进入库。

18 成  品：各项指标全部符合要求方可作为成品进入低温库保存。

三、    温州科信葡萄汁饮料生产线、浓缩葡萄汁加工设备

  温州科信轻工机械有限公司专业生产浓缩葡萄汁整厂生产线设备、葡萄汁设备、葡萄汁饮料加工设备、葡萄汁生产线。

葡萄浓缩清汁生产工艺：葡萄→挑选→清洗→除梗破碎→预热→葡萄专用皮籽分离机→酶解澄清→过滤→浓缩→除酒石→杀菌→无菌灌装→灌装成品。其中由我公司自主研发的葡萄专用皮籽汁分离机将葡萄皮、籽、汁分离开来，该机引进国外先进技术，是集粗破碎、离心分离、细破碎打浆、取籽分离和浆渣分离为一体的理想皮籽汁分离设备。

  葡萄汁是一种健康的饮料。研究人员比较了欧涛、桔子和柚子，认为葡萄汁更有利于心脏健康。研究还表明红葡萄汁可以防止动脉变窄，这可能是由于红葡萄汁中含类黄酮，它具有抗氧化和使血管壁变薄的作用，红葡萄汁还有助于防止冠状动脉疾病，还可通过阻止雌激素的合成来抑制乳腺癌细胞的生长。

  我国果汁以苹果汁为主，葡萄汁产量极低，目前市场上的葡萄汁多为国外进口浓缩汁还原分装的，因而，葡萄汁作为一种健康饮品，亟待迅速发展。