长沙红星鹏飞小吃培训学校 国家注册的培训学校 好消息！学技术送设备！ 联系人；郭老师 联系电话；155 7313 8825 （也是） QQ；9397 98207 红星鹏飞特别优惠活动；一份学费可以学两个人，包中餐和操作食材。
秘制牛肉面（粉） 湖南牛肉面(粉) 湖南牛杂面（粉） 三鲜面 湖南牛腩（粉） 撒尿牛肉面（粉） 什锦米粉 肥肠米粉 榨菜肉丝粉 肉丸粉 香菇鸡肉粉 番茄肉酱粉 排骨米粉 榨菜肉丝面 鸡蛋肉丝面 番茄鸡蛋面 虎皮鸡蛋 蓑衣干子 等
培训课程
1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。2.参观牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
实操内容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
学习时间
学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。