卤味 卤是一种特殊的烹调方法。卤菜爱上将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调方法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，深受人们的喜欢。
（一）学习时间及注意事项：
单个项目学习时间安排在3到5天。
不限制学习的时间，根据个人的接受能力而定，到每个学员学会为止。
（注：没有学会的学员可以留下来继续学习到学会为止。）
（二）收费情况：
学费包含：、技术转让费、、、资料费、三年技术升级等
（注：学费为一次性收取，中途不会加收学员任何的费用）
（三）湘味轩培训课程安排：
1 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2 卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4 湘味轩培训高汤、卤汤的配方与制作。
5 湘味轩培训卤汤调色调味、火候把握。
6 湘味轩培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7 湘味轩培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8 湘味轩培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9 湘味轩培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10 湘味轩培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11 湘味轩培训卤汤的保管与存放。
12 湘味轩培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13 湘味轩培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
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长沙湘味轩美食培训机构
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注：我们郑重声明，我们整个学习过程中只收费一次！！！，我们学费是明码标价，谢绝还价，我们拒绝恶意低价竞争，过分低价的背后隐藏着什么，您知道吗，我们对我们自己的技术非常自信，我们坚信一分钱一分货，我们有过硬的技术就不怕没人学。您也只有学到过硬的技术和好的口味才能把店开好，才能把客人留住。虽然我们的价格属于中等偏低的，但这已经是我们的底线，无论如何我们都不会沦落到靠恶意低价竞争去赚钱。我们的定价是经过深思熟虑的，我们要保证我们的学员能学到最正宗的技术，还要跟踪服务好每个学员，除去这些成本后赚的钱要能保证公司运行正常。所以我们绝不加入恶意的过分低价竞争，那样最终伤害的还是我们的学员，我们愤怒、拒绝、并抵制低价竞争下的：隐藏性收费，集体授课，重理论少实践，价格陷阱，乱象丛生，衍生性费用，收费后胁迫性推销设备，故弄弦虚，巧立名目，秘方套秘方欺骗学员，收费后敷衍搪塞，原形毕露。
授课流程(，学员做的口味和来考察品尝时的味道一样，和师傅做的味道一样才算学会)
湘味轩联系人：李菲
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