1.鸵鸟没有嗦囊，而有肌胃和前胃，盲肠亦特别发达，且消化道具有酵解作用，对粗纤维消化能力很强，比其他家禽更容易从食物中吸取各种营养。
2.鸵鸟没有胆囊，但丝毫不影响成年鸵鸟对脂肪的消化。据资料介绍，成年鸵鸟对饲料中能量的利用率比家禽高４０％。
3.初生雏鸟重约０．８－１．０公斤，３个月后体重会增加２０－２５倍，６个月后体重达５０公斤，１０－１２个月一般可达１００－１２０公斤。肉料比为１：１．２－１．４，胜过所有家畜禽。
4.野生鸵鸟适应范围极广，抗逆性很强。能适应各种恶劣天气，高至４５℃低至一３０℃均能正常生长发育。
5.人工饲养表明，鸵鸟对非洲、欧洲、美洲、澳洲、亚洲及我国各地的自然条件均能适应。由于鸵鸟消化吸收好，适应能力强，因而具有较强的抵抗能力，不易发病，极少死于疾病。
6.鸵鸟听力敏锐，胆小易惊。当环境安静时，能逍遥自在的活动，一旦遇到突发刺激如爆炸声、雷电声、锣鼓喇叭声等会引起惊群，无目的狂奔或冲出围栏，甚至撞死在围栏上。
7.鸵鸟头部对撞击亦很敏感，若头被卡住，常惊慌失措，使劲外拉，甚至造成颈部断裂。
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