嘉兴海宁飞谱检测膨松剂配方剖析、样品复制、配方改进

松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。 膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂，又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。无机膨松剂应具有下列性质：较低的使用量能产生较多量的气体；在冷面团里气体产生慢，而在加热时则能均匀持续产生多量气体；分解产物不影响产品的风味、色泽等食用品质。 哲博化学品配方分析的优势： 1.哲博依托浙大分析测试平台与浙江，上海多家高校研究院所合作，测试资源丰富，有专业的技术负责老师。 2.提供完善的服务，提供免费复检确保成分定性准确，尽可能为客户提供更多优质的服务，对客户的疑问一般会在3个工作日以内回复。 3.提供产品配方还原，可在分析基础上，设计工艺流程，并配置样品提供给客户试用。对于靠近浙江企业，条件允许可实地指导生产工艺。 4. 我们自己研发的配方，与善于开拓市场的客户进行合作，我们提供技术服务。