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早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。
吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。
艺高早餐培训品种有：传统广式皮蛋瘦肉粥，状元及第粥，肉片粥。猪肝粥粉肠粥，咸骨粥，鸡粥，鱼片粥等之类，鱼蛋，牛腩，猪手，瘦肉，三鲜等各种汤粉，汤面，云吞的制作技术和原料的处理方法，另有炒粉，炒面等。
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