吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高
学校聘请有资深经验的厨师参与菜品的研发和培训，保证各培训项目“色”“香”“味”俱全达到满意，努力打造成东北小吃培训业龙头，学校节假日不休息学员可随到随学，包教包会，先品尝再学习。使每位前来学习的学员都能够学到真技术，学业完成后达到独立开店水平，并提供学员在学后的一年内免费技术咨询和技术巩固指导，学校秉承“技术第一”的原则为前来培训的学员提供最优质的培训服务。