台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾名小吃之一。另外，港式卤味饭，也属于经久不衰的传统美食，今几年通过形式和器具的包装，现在变得即传统又时尚，深受喜爱。
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长沙新食代教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级
培训保障
1、保证每个学员全程都是实践动手学习；2、保证核心技术配方无保留传授技术；3、保证学习中途不增加任何杂费；4、保证学员能够完全掌握核心技术；5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐；
台湾卤肉饭的学习内容
学习内容 台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等（可根据要求教授菜品）
配菜：卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬
送汤：紫菜虾汤、冬瓜龙骨汤
课程安排 1.西式扒饭腌制和炸制技术。
2.卤汤卤汁的调制和保养。
3.热菜的处理及炒制。
4.经营设备器具与经营模式。
5.各种肉类及青菜类原料处理方法。
6.学员练习各种简饭的制作效率。
7.投资预算分析与经营管理方法。
学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。
学习费用 含技术转让费、中餐费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠 1.赠送紫菜虾汤、冬瓜龙骨汤等。
2.指导菜单设计，指导招牌设计。
3.终身免费技术升级。
制造流程技能
1．台湾卤肉饭原材料的知道和选用；
2．卤肉与卤肉汁的制造窍门；
3．卤蛋的制造技能；
4．各色菜品的处理与调配窍门；
5．米饭的蒸煮窍门
训练种类
香辣卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、五香牛肉卤肉饭
红烧肉卤肉饭、鸡翅卤汁饭、黄金猪手卤肉饭
排骨卤汁饭、富有蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭
香辣鸡翅卤肉饭、香酥猪排卤肉饭、牛腩卤肉饭
牛排卤肉饭、马铃薯烧肉卤肉饭等