酒糟丰富的粗蛋白质成分是玉米的2-3倍，酒糟的粗纤维含量较低，酒糟喂牛有很好的适口性，并容易消化。无论是白酒糟还是啤酒糟，均是含有酒精，有利于牛食后安心趴卧和反刍，促进牛育肥。用好旺农EM菌发酵剂发酵酒糟喂牛后20-30天就会发现牛的皮毛光亮且柔顺，吃食也不再挑拣了。
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经对比试验鉴定：酒糟喂牛比不喂酒糟的牛肉质好，纤维细，色泽鲜，有韧性，净瘦率提高3-5%，按1头出栏牛体重公斤出售，每头多收益元。刚开始酒糟喂牛，可能有个别牛不愿意吃，3-5天后基本就习惯了，此时便可以酒糟喂牛为主，秸秆饲料为辅。
酒糟是酿酒过程中产生的一种副产品，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪和维生素B族等营养物质。它是一种价廉物美的喂牛饲料。但是由于酒糟中还含有一定数量的酒糟、醋酸、霉素及杂醇油等有害物质，如果饲喂不当，牛吃后常引起中毒。因此，利用酒糟喂牛须注意以下几点。
一、搭配饲喂。酿酒时由于淀粉大部分已变成酒被提取出去，酒糟中无氮浸出物含量较低，加之酒精中的粗蛋白质活性差，缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，所以用酒糟喂牛，一定要补充其他精料、粗饲料，如玉米、豆饼、米糠、麦麸、矿物质及青绿饲料等使用好旺农EM菌发酵剂发酵酒糟，以弥补酒糟中营养单一和减少中毒的可能性。
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二、用量适当。酒糟喂牛的饲喂量不宜超过60％。科学的日粮配方是：玉米20％、酒糟25％、菜籽饼10％、碎米18％、麦麸25％、钙粉1．5％、食盐0．5％，混合后粉碎，每天饲喂2～3公斤，每日喂3～4次。育肥牛催肥，夜间还需喂一次，并供给足够的青饲料和洁净的饮水。为防止慢性中毒，应注意喂一段时间，停一段时间。为了防止发生便秘，常在混合饲料的日粮中加喂芒硝、大黄、甘草等。
三、合理贮存。酒糟喂牛应贮存在低温避光处，应避免日晒，量多时应加入好旺农EM菌发酵剂放入坑内或大缸内压紧盖好；量少时可放入无毒塑料薄膜袋内，层层踩实，然后扎紧袋口。经过低温、避光、封闭贮藏后的酒糟喂牛，其养分既得到保持，又能防止霉坏变质，降低其毒性。如发现有发霉酸败的酒糟喂牛则不宜。鲜酒糟酸度较高时，经40天贮藏后再饲喂，可避免中毒；或加入一些熟石灰或石灰乳，以中和醋酸，减轻其毒素。
四、分类饲喂。酒糟宜用于饲喂肉牛。
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