提起安阳的特色小吃，十个有九个会说是扁粉菜，扁粉菜已经是深入人心了，成为安阳这个城市小吃的代名词，扁粉菜的味道也是经过时间积淀的，悠悠香是一家专一研究小吃技术的培训学校，教授扁粉菜的核心课程，教的时候都是最正宗的味道。
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扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。扁粉菜独特的特色：营养便宜，扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片，虽然它是粗食，但是便宜、实惠、营养；可与饼同食，当地大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼，一般人都可以吃的饱；可以续汤，因为吃安阳的扁粉菜可以象喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤)，这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧.
悠悠香教授的扁粉菜，学习费用是500元，采用高汤熬制，精选扁粉条，还有一些其他菜品，全套流程全部教授的，最开始学习的时候都会有一个特制的配方，老师手把手的教，学员自己动手操作，理论与实践相结合，学员更能接受，考虑到学员的实践动手能力，不限制你的学习时间，学会为止，包教会的。
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