北京冷联制冷工程有限公司是一家专业从事冷库设计与安装、冷库建造、冷库工程总承包的专业制冷公司。为食品厂，餐饮，农产品建造大、中、小型食品冷库。 食品的低温保藏可以防止或减缓食品变质 。 人们很早就知道在冬天寒冷季节, 食品不易变质 且能保存较长的时同 。 目前在食品制造、 贮存和達输系统中, 则普遍采用人工制冷的方式来保持食品的质量 。如:食品冷库。 食品在低温下不易变质的原因主要有以下几个方面 。 1、在低温下水变成冰, 水的活度降低, 食品的保水能力大大增强 。 有许多水分食品及原料的保鲜, 其水分的保持是质量保证的重要原因之,- 。 2、在低温下可抑制微生物的生长和繁殖 。 通常在10以下大多数微生物便难以繁殖,  -10就几乎不再发育 。 虽然有个别或少数嗜冷性微生物还能活动,,但可以说,在一 10  以下,实际上己不至因微生物的侵染而导致食品的变质 。不过值得注意的是, 低温并不导致微生物的 天绝 。 3、在低温下, 食品内原有酶的活性大大降低 。大多数晦的造宜活动温度为30-40  ,一般来说,如将温度维持在18以下,酶的活性将受到很大程度的抑制, 从而延缓了食品的变域和病败 。低温保藏一一般可以分为冷)东和冷藏两种方式 。 前者要特保藏物降温到冰点以下, 使水部分或全部成)东结状态, 动物性食品常用此法 。后者无)东结过程, 通常降温至微生物和晦活力较小的温度, 新鲜果読类常用此法 。食品变质的原 因是多样的, 如果把食品进行冷)东加工, 食品的生化反应速度大大减慢, 使食品可以在较长时问内贮藏而不变城 , 这就是低温贮藏食品的基本原理 。 优质食品冷库安装、建造服务热线：。