早上出门就想去嗦碗粉，我相信这也是大多数湖南人的生活习惯，都说‘人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌’
粉面怎么做才好吃呢？
那究其一碗粉好不好吃就在于它的码子（长沙人管盖在上面的牛肉，肉丝等统称为码子）和汤，很多时候我们认为就是一点筒子骨熬制而成，后来偶然结识一位做这方面的培训大师，得知汤的熬制跟我们实际中的认知是有很大区别的，除开筒子骨还有鸡架骨，鸡架骨的作用是用来提鲜，因为通常吃清淡的米粉，我们会适当喝点汤，大师说，只要这个店家做的是真正无添加的早餐，那么它的汤是可以放心食用的！
到底开家粉面店是否赚钱呢？
现在不管是年轻人还是老人，慢慢的已经习惯在小区附近吃个早餐，早餐粉面是最轻松，利润较高的一种选择，一碗粉通常就是2两粉面，一斤粉是2元，粉的成本是四毛，一碗汤大概就三毛钱的成本，肉丝木耳一斤码子能够做出30碗，一碗成本就五毛，就是说一碗卖价五元，成本就一块二左右，加上所有的燃气、人工之类的在内，总体成本是不超过2元，也就是说一碗米粉的利润百分之六十是完全没有任何问题的
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