烤鸭培训       项目简介     　　烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。     培训原则：  一、两人学习、只收取一份学费。  二、所有项目一次性收费、中途无任何费用、三年技术保证。  三、随到随学、不限学习时间、学会为止、现场实践操作学习。        培训内容   创业班：挂炉烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、手撕鸭   标准班：挂炉烤鸭、焖炉烤鸭、脆皮烤鸭、蜜汁烤鸭、啤酒烤鸭、手撕鸭。     精品班：挂炉烤鸭、焖炉烤鸭、脆皮烤鸭、蜜汁烤鸭、啤酒烤鸭、手撕鸭、      精品凉菜、秘制调料、久久鸭、      课程安排 理论学习：             1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。             2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。             3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：             1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。             2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：             1.备原材料，老师旁边检查指导。             2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。             3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。   操作内容 1、鸭子的选取； 2、腌料的配置； 3、控制烤鸭的火候； 4、荷叶饼的制作； 5、鸭肉鸭架的分离方法； 6、甜面酱的制作； 7、鸭架汤的制作； 8、椒盐鸭架的制作。   培训须知 培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。 培训费用：包含技术转让费、技术升级费、等，学习过程中不再收取任何费用。   学员问答 一：没有从事过餐饮，学的会吗？ 答：我们保证您能学的会；因为我们将每一项产品都编入“教学大纲”中，将“产品工艺程序标准化、简单化、格式化”，学员只需“照葫芦画瓢”“傻瓜式操作”即可。另外，为了让学员更快、更好的掌握所学技术，学校将培训场地都按照学员以后开店的模样进行装饰，操作设备齐全，学员好像置身在自己店里操作，大大提高了教学质量。        培训学习方式：    老师手把手一对一教学，学员亲自动手操作，只需要按照我们新食玳为你提供的配方配制，就一定能够做出跟老师做的一样味道的美食。   二：我的原材料和配料以及相应设备需要从总部购买吗？ 答：我们毫不保守、告知一切产品配方，学员可以自行在当地购买食材和相应设备