学技术，怎么选
现代社会中最吃香的当属餐饮业，其中兰州的牛肉拉面可谓是远近闻名，进而使得在全国各地牛肉拉面馆遍地开花，很多人都看好这一行可如何成为一名优秀的拉面师傅成为每位学员头疼的事！今天就分析一下学习拉面的途径及优势及劣势。
一、在牛肉面馆当学徒
在大街小巷有很多牛肉拉面馆都贴出招收学徒工的广告，是的，他们是招，可招着去就真的能学到真技能吗？大家肯定都知道牛肉面馆每天都是很忙的尤其是到三餐的饭点，人格外多师傅都会亲自上以自己最快的速度去做，学徒手慢还不会，那就没有上手的机会，当你想着在人不多的是时候去上手学时，人家面馆还会好多杂活等着你去干！一天就是一直在忙忙碌碌之中度过，也不是说什么都学不到，等混上几年和师傅熟了，人家可能会教你一招半式。你最后只能零零星星的学到一些琐碎，不能学到全套完整的技术。几年出来可能只学会一知半解。
二、到专业的牛肉拉面职业技术培训学校学习
针对学校来说，首先它有专业资深的老师教授全套的拉面技术包括：和面、揉面、拔剂子、煮肉、调汤、炸辣椒油等，老师会根据学生的不同需求及不足做详细的讲解，同时将每一个细节与技巧依依罗列指出，每个学生都是独立的进行真操实练操作，其次在学校学习有竞争奋斗的氛围，能够激励学生在有限的时间里认真的学习，再者在学校学习没有其他的杂活你只需要全身心的学习。
相对比下来去一般的拉面馆学技术的劣势的确很多，所以要学专业的技术还是要到专业学校去，它不会浪费自己大把的时间，在有限的时间里手把手教学，包你学到牛肉拉面的全套技能，为以后的工作还是创业都铺平道路。
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