长沙红星鹏飞报名热线    刘老师     长沙红星鹏飞咨询QQ        长沙红星鹏飞咨询热线     刘老师温馨提示：一份学费可以两人学习，随到随学，各种自由优惠套餐搭配，提供操作食材和中餐！   长沙红星鹏飞厨师学校学技术  三大优惠 炒菜免费学！ 优惠卷每日都有领！ 学技术送设备！
  油炸项目投资小，消费人群广，回收成本快，非常适合小本投资创业的一项zui佳项目。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，   还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。
  油炸学习系列： 炸鸡、油炸蔬菜水果系类品种丰富。采用独特的飘香腌料进行腌制，美味直达骨髓，香味醇厚 香辣类：香辣鸡翅、金牌鸡块、香辣鸡柳、香辣鸡腿、骨肉相连、川香鸡柳、奥尔良鸡翅 香酥类：无骨鸡柳、香酥鸡排、香脆鸡饼、甜心薯块、香辣茄饼、狼牙土豆、劲爆鸡米花       1、原料、配料、设备、工具、机器、认识辨别、操作要领 2、各类原料预处理方法；各种肉类腌制方法 3、炸炉火侯调结练习；油炸温度与时间控制 4、干味调料、粘粉配置 5、、产品色泽、味道的加强训练 6、起油炉后产品搭配、上签 具体学习内容： 一、原材料的认识和应选用； 二、各种食材的腌制方法； 三、原油下炸锅的处理方法； 四、“黄金脆皮”的配制方法； 五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操； 六、所需配菜的处理方法与技巧实操； 七、原料和配料的保鲜方法； 八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧； 九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用； 十、油炸全流程及技巧实操； 1、浅层煎炸 2、深层油炸 （1）纯油油炸和水油混合油炸   (2)常压深层油炸和真空深层油炸 （3）真空低温油炸工艺