核桃树性强壮，顺应性强，病虫害少，管理省工，果实贮运便当，寿命长，是山区开发中非常相宜的一种果树。但常见栽培的普通核桃恳求单调凉爽的气候条件，不耐高温、高湿，长江中、下游地域引种栽培后，树体易徒长，花芽构成常不良，病害发作也严重，较难获得丰产。
核桃是一种重要的油料果树，经济价值很高。核桃仁除富含脂肪外，蛋白质、维生素和多种矿物质的含量也很高，常作为一种高级滋补品，并具有一定的医药成效。我国的核桃仁质量好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃与核桃仁都是重要的传统出口物资。
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