火锅具有广泛的征服性和适应性，已席卷全国响誉海外，被各地的消费者普遍接受。百味源牛排火锅在保留传统火锅经典的基础上，进行改良，既符合国人饮食习俗，又迎合了各阶层消费者的个性消费需求。
牛排火锅选用上乘中式牛排（牛肉排骨）,锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。
学校培训的火锅技术有：
特色火锅：1.开膛火锅 2.鸳鸯火锅 3.大丰收火锅 4.狗肉火锅 5.自助火锅 6.海鲜火锅 7.四川麻辣火锅 8.滋补火锅 9.火锅鸡 10.排骨火锅 11.肥牛火锅 12.火锅鸭 13.鸡杂火锅 14。三鲜泥鳅锅 15.火锅鱼 16.羊蝎子火锅 17.笨呀火锅 18.红焖羊肉火锅 19.啤酒鸭火锅 20.火焰鱼 21.九宫格火锅 22.铜锅涮羊肉 23.豆皮涮牛肚火锅 24.番茄鱼火锅 25.母米粥火锅 26.三鲜泥鳅锅 27.鱼恋虾火锅....学习餐饮技术门坎低，收益稳，成效显著，欢迎有意者来本校洽谈。
