冒菜新店开张的宣传行为，目的是在本地区打响扩张知名度的第一仗，必须具备高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的平台打好基础。下面就让我们来一同吧。
冒菜加盟店开业当天，所有员工情绪相对紧张，早班例会一方面要强调工作重点，另一方面要注意舒缓员工情绪，保证工作有节奏又不慌乱。翻台要快速、利落，把握先回汤、回菜，再用中转箱分类回餐具的原则。回汤、回菜要定点、专人处理，切忌乱放、乱倒。回收餐具分类存放，切忌混放、混洗。桌面脏物及剩菜、茶水、油碟油由服务员由清洁筐盛放，切忌往地面倾倒，保持地面干爽、避免腻滑。服务员不允许紧围出菜口、收银台，避免相应人员更加紧张。出菜口、收银台应放置单据篮，避免单据遗失引起出菜、结帐混乱。
厨房尽可能提前做好员工餐，避免员工体力不足，并应注意菜品的丰富性。晚餐营业完后，召开全体员工大会，简单总结开业当天情况，并特别指出服务、后厨及其他方面中的不足，提出整改意见。开业后，宣传、促销工作不容忽视，一直持续到打折完，可暂告一段落。开业打折期，大堂、领班及服务员要及时收集顾客反馈意见，并针对性的提出整改方案。
根据情况后厨工作人员和服务员再次定项目进行强化培训。作好后厨及服务员的人才储备，不合格者及时淘汰，更换或补充。做好财务报表、核算费用成本。打折酬宾结束时认真总结经营管理出现的问题，及时调整，以高质量的菜品、优质的服务，迎接真正意义上的正常营业。
相信现在众多冒菜加盟商对开业当天的流程都有了一定的了解，面对开业不会再手忙脚乱。