核桃树，又名胡桃树，属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。胡桃树可作道路绿化的防护林；由于其木质坚韧、富有弹性，也是工业中使用的上等材料；核桃壳可以加工成艺术品。核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为“四大坚果”。核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境 核桃树属于大四大坚果之一。
核桃树生长习性： 性喜温暖、怕霜冻。生于海拔米之山坡及丘陵地带的核桃树，花期为5月，果期为10月。 喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。[2] 农业种植一般在海拔200米左右的低山丘陵。
冠核一号核桃树是淄博冠核农业开发有限公司研发的新品种核桃树，冠核一号核桃树当年见果，三年收益，五年丰产，管理简单，结果枝短而紧凑。 冠核一号核桃树2006年发现单株芽变，2011年选育成功的一个核桃品种。该品种原种当年种植，当年秋天即开花。单株实验：当年定植苗，当年结果5～10个；2年结果1～1.6千克；3年结果3～4.2千克；4年结果4.7～6千克；5年结果7～8.2千克；6年结果9.5～11千克。一亩（667㎡）栽植56株（行距和株距=4米×3米）试验，5年亩产405千克；6年亩产501千克。嫁接苗春季 当年嫁接当年即开花坐果；夏季嫁接当年开花。栽植嫁接核桃苗，单株试验：当年结果3-10个；2年结果0.8-1.2千克；3年结果2.8-4千克；4年结果4.5-6千克；5年结果6.8-8千克；6年结果9-10.2千克。一亩（667㎡）栽植56株（行距和株距=4米×3米）试验，5年亩产401千克；6年亩产498千克。 冠核一号核桃树品种近圆形，壳面光滑，缝合线略凸且紧密。平均单果重14克，大果重18克。壳厚平均0.7-0.8mm，手捏即开，能取整仁，出任率65%，仁色浅，风味香而不涩。核桃仁的脂肪含量65.7%；蛋白质含量15.5%；总糖10.9%。每100克核桃仁中含磷325毫克；钙118毫克；铁3.5毫克；胡萝卜素0.28毫克；硫胺素0.30毫克；核黄素0.21毫克；尼克酸1.40毫克。