长沙食为天泡菜品种诸多，有酸萝卜、脆笋、藕、黄瓜、水果红薯、黑木耳、
海带、大蒜等等，拥有自身独特的秘制工艺，结合土家泡菜的制法，并通过不
断改良和变新，引领韩国泡菜的时尚，加入多种佐料调制而成。成为一种新
型、绿色、清爽型的健康食品。味道酸甜、脆、辣、爽口，常吃能促消化、顺
气、下火、解毒、净化肠胃、美容等。湘西泡菜现已从餐桌走向了街头，从湘
西走向了全国。在大多省份都已经出现了专卖店或专柜。在湖南长沙，数百家
湘西泡菜销售点如雨后春笋般出现在城市的大街小巷，购买者络绎不绝，生意
十分火爆。
泡菜培训种类：
1白酸甜萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7包菜 8归
9蕨菜 10竹笋 11海花 12海带 13 大蒜子 14泡白菜 15：莴笋 16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡莲花白 藕 25：泡四季度21：泡西芹 22：泡高笋 23：泡地瓜 24：泡莲26：苦瓜 27：泡香28：泡豆角 29鱼腥草 30泡香菜等