牛奶生产线是现在开奶吧必须的设备,生产线的大小可以根据您的需求来搭配,完整的牛奶生产线包含储存罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏杀菌机、预冷罐、发酵罐、制冷罐和灌装机等。沃达斯科是正规的生产企业,各类乳品设备、食品设备均有,欢迎来电咨询!鲜奶加工设备适用于奶加工厂商、奶吧等店面,开一个奶吧店面不需要太大,可以做配送,加工奶最核心的设备就是杀菌机,一般奶吧都是用鲜奶巴氏杀菌机,这样做出来的奶比高温杀菌更新鲜,口感香滑,我公司有全套的奶加工生产线,您可以根据自己的投资预算来选择买什么套餐,欢迎咨询选购!
牛奶生产线是一套专做各种牛奶的生产线,酸奶、鲜奶、盒装奶、固态奶都可以做。
它包括很多设备:储存罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏杀菌机、预冷罐、发酵罐、制冷罐和灌装机。
储存罐也叫暂存罐、制冷罐,有关提和压缩机组成,是压缩机制冷的设备,用来在进行乳品制作之前保存鲜奶,储存温度在0--4摄氏度,可以有效防止细菌滋生,使鲜奶高限度的保持新鲜状态。
均质机是用于对低粘度,温度低于80摄氏度的液体进行均质的设备,主要用于食品和化工行业,比如:乳品、饮料、化妆品、药品等行业。过滤完通过卫生奶泵抽到预热罐,升温到40—60度进入均质机,均质机的工作温度为40—60度,分为高压(工作压力15—25mpa,乳化、细碎)和低压(工作压力5—10mpa,细碎)
均质机在乳品均质中的工作原理主要是:粉碎牛奶中的脂肪球,使牛奶内部结构重新组合,从而结构更稳定,口感更细腻,颜色更好看更洁白。
巴氏杀菌机杀菌过的牛奶要在4摄氏度以下保存,并且保存时间3--10天为好,最多16天。巴氏杀菌机有普惠型、经济型、冰制冷型和压缩机制冷型,奶罐有100L到150L,最小工作量10L,小于10L会搅拌不到。巴氏杀菌机主要由奶罐、热水箱、电控箱、搅拌装置组成,奶罐有三层:储奶层、水循环层、保温层。
牛奶杀菌工作原理:
循环水泵通过进水口进水到奶罐的水循环层,奶罐水层满了水再进入水箱,加热管给水箱加热到50—60度左右,循环泵打开,水箱中的水跟奶罐循环层循环加热 ,升温到93度左右,将奶打入奶罐,当牛奶温度计显示为85度时,杀菌完成。
搅拌装置:当奶温在50度以上时需要每隔5—10分钟打开搅拌一次,每次搅拌1—2分钟,使罐内温度均匀。