遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
遵义羊肉粉传承近300年历史，深受广大群众的欢迎，羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，香辣味浓，油而不腻。用鲜肉熬制，汤青不浊，清香味鲜，首屈一指，唯有遵义羊肉粉驰名中外。, 遵义是贵州的一朵奇葩，这里气候宜人，风景优美，文化底蕴深厚，拥有丰富的历史文化。历史之城——遵义会议是灿烂红色文化的象征、美丽的风景、绝美仙谷、被誉为“小江南”，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，还有获第二届“中华名小吃”称号的遵义羊肉粉更是闻名遐迩。 遵义羊肉粉——是一道古老香醇的传统美食，从古至今传承了三百多年的美味秘诀，结合了古老淳朴的原味记忆.
其汤用羊骨、羊肉等精心秘制，入口即化的绝妙口感，泌入味蕾意犹未尽缠绵滋味...
羊肉性温、味甘、益气血、补虚损、温无阳、滋容养颜、入脾、肾、心经。古代名医李杲（）指出“人参补气，羊肉补形”。
遵义羊肉粉其汤鲜味美，风味独特，营养丰富，受到人们的普遍青睐。被称为“男人的加油站，女人的美容院”。投资费用3680元，包教包会，随到随学，学7天左右，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收取任何费用。
培训项目：
1、贵州特色泡菜技术；
2、卤鸡蛋、卤豆腐、卤蹄花等卤味技术；
3、遵义羊肉粉秘制高汤的熬制（含配方）；
4、羊肉粉专用糊辣椒、特脆小米辣，
5.特制专用油辣椒的制作技术；
6、遵义纯羊肉粉\面成品制作方法，
7、经营项目：遵义纯羊肉粉\面、加粉、加羊肉、加羊血、加羊杂、加羊肚等