烟道清洗已成防火重点 油渍遇到明火,或温度达到油渍着火点时,就能引起火灾。消防部门提醒,由于餐馆、饭店等餐饮场所吸油烟机、烟道平时疏于清洗,上面积藏了大量油垢,厨师在操作时如果用火过大,明火被吸入烟道后很容易将油垢点燃,从而引发火灾。因此,厨房烟道应该成为餐饮行业防火的重点,尤其是那些炉灶使用率较高的单位,一定要对厨房烟道定期清理,避免油垢淤积引发火灾。
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