相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
美味香烤鸭系列：1、果木烤鸭 2、北京烤鸭 3、脆皮烤鸭 4、转炉烤鸭 5、风光馋嘴鸭 6、手撕板鸭 7、南京盐水鸭 8、琵琶鸭 9、焖炉烤鸭
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