材料
面，盐，鸡腿肉，葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒
做法
1.先和面，加盐，和的软一些，像包饺子的面。醒着。
2.鸡切块后，炒糖色，加入鸡肉，炒干。加葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒。炒到
上色均匀出香味了，加水，烧开，加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。
如果做拉条子就留多一点汤。否则最后可以收干汁。
新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。
在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水，把面擀成片，切条。再醒一会，约五六
分钟，水烧开就
可以拉了。拉住两头，上下抖动，入锅， 开一开即可。
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地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）
其他特色面食:岐山臊子面、扯面、biang biang 面、蒜蘸面、户县摆汤面、乾县鸡丝面、菜汁面(菠菜、芹菜、树叶等)、棋花面、三原疙瘩面、箸头面、干烂臊子面、韩城大刀面、大荔炉齿面、合阳蹩面、风翔腊八面、耀州窝窝面、鳞游血条面、礼泉羊肉合面、永寿长寿面、潼关一窝丝面、汉中梆梆面、米脂杂面、西安蛋黄面、彬县御面、富县鸡血面、牛肉拉面
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
公司承诺：
1、不保留核心秘方、并且做生意的整套流程全部传授、不变相收费。
2、1-2个人学习只收取一个人的费用。
3、由专业的老师一对一授课，手把手教学，只要一次性收费，后期绝无任何后续费用，每个学员都有足够的实操机会。
4、不限制学习时间，包教包会，学会为止。
全套技术，核心配方毫无保留传授。所用材料均可在当地采购，后期不需要公司供料。
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学习实践过程
1.一对一教学，老师旁边检查指导，实践动手操作
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
学习理论课程
1．老师讲解麻食材，器皿的选择，采购。
2．学习各种食材的加工与制作。
3. 学习配料及搭配食材的选择、制作。
4. 老师教学员的制作。
5．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经 验全部教给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
6．采购老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
7．采购老师可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等，顺便让学员认识自己开店要用的器料等；
8．学员自己反复实际操作练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
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