“动物血”是人们常吃的食品之一，最常吃的有：羊血、猪血、鸭血、鸡血等等。有人不喜欢吃，其实“血”是一种很有营养的食品，并有很好的食疗作用。“血”中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，其蛋白质的含量是肉的4倍，鸡蛋的5倍，其中铁的含量更高，是肉的100倍；其中微量元素如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴、铬等都是人体不可缺少的，特别是猪血中的铬，可防止动脉硬化，是冠心病患者的理想食品之一。研究证实，血中的血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质，这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，有力地消除尘毒对人体的危害。被称作“胃肠道的清道夫”。
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营养成份：
羊血主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
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培训项目（200多个品种）：
凉皮肉夹馍小吃系列：腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、米皮、擀面皮等
陕西特色面食：岐山臊子面、油泼面、裤带面、炒面、凉面等
全国名优早餐系列：馄饨、胡辣汤、水煎包、牛肉饼等
名饼系列：葱油饼、杂粮煎饼、南瓜饼等
全国地方性特色小吃：羊肉泡馍、生汆丸子汤、粉汤羊血、葫芦头泡馍等
重庆火锅、冒菜系列：麻辣烫、冒菜、小火锅等
特色烧烤系列：烤鱼、烤肉、烤香肠等
卤味系列：卤肉、精武鸭脖等
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