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建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺。特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。“建窑建盏”的制坯成型，是采用手工拉坯成型的。双手将泥拉成器坯，要成足在胸，一气呵成。灵活运用，推、拉、收、放等手法，找到器壁ZUI佳形式成型。2009年，被列入福建省第三批非物质文化遗产名录;2011年，被列入第三批国家非物质文化遗产名录。
一般对于新用的建盏，需要做一些清洁，或用牙膏或用清洁布擦试，然后用清水冲洗干净，再用开水或茶汤浸泡半小时以上。
日常使用建盏饮茶时，在高温冲泡的情况下，建盏釉表层的铁逐渐被氧化以及武夷岩茶里丰富的矿物质与建盏釉表面的铁起轻微的反应，在两者交替的情况下，建盏釉面日积月累慢慢形成一层致密的氧化膜，也就是七彩色
当然对于七彩的出现 也是不可控的现象，因为每个简单釉面形成不同，如窑烧一样，都是自然天成，不可强求，随缘便好。
保养建盏，可以经常喝茶使用养护！