关于臊子面的由来，相传在很久以前，岐山某地有一个农户去了一个媳妇，聪明伶俐，贤惠能干，精于烹调。一天，她做了一顿面条，光滑细薄，调料多样，汤汁浓香，醇美可口，全家食后无不称赞。年幼的小叔子尤其喜欢，经常哭闹着要吃嫂子擀的面条。学习臊子面的制作技术后来，小数中长大后当了地方官员，经常邀请同僚到家里做客。当可人包餐其嫂做的面条后，皆异口同声地夸赞此食鲜美无比。从此“嫂子面”便出了名，岐山臊子面怎么学习传扬开来，各地争相仿制。由于方言中“嫂”与“臊”是谐音，天长日久，“嫂子面”变成了“臊子面”，一直延续至今。
西安美食汇小吃培训中心培训的臊子面可用薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香九个字概括。学习臊子面的制作技术薄、筋、光是指面条之质；煎、稀、汪是指汤水温度高，面少汤多，油和肉要多；酸、辣、香指调味之美。岐山臊子面怎么学习岐山臊子面与一般面条不同，薄如蝉翼，细如丝线，滚水下锅，莲花般翻转，陕西面食培训成熟后捞到碗里象一窝银丝，浇上臊子汤，只吃面条不喝汤。
培训课程：1、和面添加的配方；
2、和面、揉面及醒面技巧时间把握；
3、面条拉制工艺及技巧；
4、臊子的炒制工艺和过程；
5、下面、捞面方法技巧
培训时间：陕西面食培训学习时间不限，随到随学，包教包会，学会为止。一般2-3天，视个人情况而定。公司承诺：百分百传授正宗配方；百分百现场实践学习；百分百支持免费技术升级；百分百包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
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