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爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种---牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种---羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。爆肚在清乾隆年见就有记载了，多由回民经营，是“穷人乐”里的上品。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。
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涮牛肚是一种很有特色的陕西、洛阳小吃，在西安、洛阳大街小巷都有售卖，小到地摊，大到连锁店，都有这种实惠的美味小吃，很受各 位食客及当地人喜爱。涮牛肚涮烫的做法悠久，是以牛肚为主要材料，辅以芝麻酱、辣酱等蘸料，味道浓香筋道，爽口美味，再配以清凉可口的冰镇酸梅汤或者果啤，是款令人爱不释手的美味小食。
麻辣爆肚对很多人来说，都觉得它的汤鲜味美，肚儿有嚼头，分量足，趁热吃味道尤佳。对不同年龄段的人来说都是一个好餐饮选择。那么如何才能真正的做到令人喜爱的麻辣爆肚呢？新乡麻辣爆肚餐饮培训学校，前后经历了很多年的钻研和研究，从最初的普通的、单一的麻辣爆肚发展为色式多样的麻辣爆肚。故它的影响力是够的。
那么怎么样才能学到更好的麻辣爆肚呢？
1. 方式一：选择到到我们学校直接吃一碗，品尝一下。然后当面咨询具体的学习事宜。
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