过去很多肉制品在加工过程中用的都是土炉进行的，但是随着时代的进步，先进的设备逐渐代替了原先陈旧的设施，采用计时控制、大型商用蒸熏箱中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸熏工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。烟熏色泽好,口感更佳，质量保证,技术优良,操作方便。张玉华 电话，： QQ：
豆腐干烟熏炉特点
1、采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储藏100套不同配方（用户自选）。
2、设有管理人员、大型商用蒸熏箱操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，
存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。
3、具有蒸煮、超级蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。豆腐干烟熏炉（可选配清洗功能）
4、可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到循环和发烟效果。
大型商用蒸熏箱具体操作即加减设定温度时间，设置过程中启动键来完成移位的作用。大型商用蒸熏箱控制箱接线时，注意正反电极，豆腐干烟熏炉线路接错电机会倒转，产生噪音，此时可将两根线的位置交换一下来排除。