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肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
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关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。
悠悠香小吃开设肠粉的学习课程，学习内容包括：秘制酱料的做法，秘制辣椒油做法，蔬菜肠粉、卤味肠粉、腊汁肠粉、鸡蛋肠粉、肉末肠粉、火腿肠粉、油条肠粉、虾仁肠粉、酸辣肠粉、什锦肠粉。学习费用是680元。所教的课程都是在最开始的教起，学习之前就把核心的技术直接就交给你的，学员根据配方配料自己动手操作，老师手把手的教学，毫无保留的教授，考虑到每个人实际动手操作能力，不限制你的学习时间，学会为止，包教会的。
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