全国招生:长沙、湘潭、株洲、郴州、衡阳、邵阳、永州、湘西自治州、张家界、常德、娄底、益阳、怀化、岳阳，湖北，荆州，广东，江西 福建 厦门 深圳 东莞 山东 江西
南昌、九江、上饶、景德镇、萍乡、新余、 鹰潭、赣州、宜春、吉安、抚州等
红星鹏飞联系人：郭老师
红星鹏飞小吃培训热线：155 7313 8825 （也是手机号码）
红星鹏飞小吃培训Q Q：9397 98207
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校（国家注册的正规培训学校）提供操作食材，包中餐，以实际操作教学。长沙红星鹏飞厨师职业培训学校提供操作食材，包中餐，以实际操作教学。
2016红星鹏飞厨师学校优惠套餐活动火热进行中！欢迎大家前来学习考察！！
我们专业做技术培训，我们口味好、保证质量、保证学到技术.
经典好味道，卤菜乃经典中之经典，卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜食用方便，爱好人群广泛，开店创业，收获的一定是大大的财富。湘味轩小吃培训挖掘商机、扶持创业，卤菜培训项目，正宗技术、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学会为止，学员创业成功为准。
培训内容
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容:
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训培训荤素卤品加工的.程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地，
本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结
合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨，
我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教
你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开
店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。