天之计在于晨，中式早餐也是相当受欢迎的。鸡蛋灌饼，有菜、有面、有肉、有蛋，营养相当全面呀，再配上一碗豆桨或小米粥，舒舒服服的一餐。今天就金科小吃培训 学校一起做这道传统的中式美食吧！
小吃培训之鸡蛋灌饼用料：
主料：面粉200克 鸡蛋4个 火腿4片 生菜4片 甜面酱适量
辅料：面粉20克 橄榄油20克 热水130克
1.取200克面粉
2.加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节
3.和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上
4.醒好的面团揉至光滑
5.分成 4等份
6.取20克面粉和20克橄榄油
7.搅拌均匀成为油酥
8.取一个面团按扁，中间放上油酥
9.包起，不要露出油酥
10.慢慢的擀成薄饼
11.平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼
12.小火加热一分钟左右，待饼变色后，翻面，大概1分钟左右饼的中间会鼓起
13.用筷子戳破饼皮
14.把一个打散的鸡蛋从破口中倒入
15.两面各烙一两分钟，至鸡蛋凝固盛出
16.取一块火腿煎热
17.在饼上抹上一层甜面酱
18.放上生菜和火腿，卷起后即可食用
金科小吃培训学校温馨提示：
面粉使用普通中筋面粉即可