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哪里有学过桥米线技术学?

  • 发布时间:2019-07-04 10:18:48
    报价:面议
    地址:湖南,长沙,湖南长沙
    公司:肃王府餐饮管理有限公司
    手机:13548668662
    微信:XSDlinge
    用户等级:普通会员 已认证

    一、过桥米线技术培训介绍:

    传授过桥米线全套技术,过桥米线调料配方传授,过桥米线调料采购渠道,过桥米线开店经营问题的解答等等。

    二、过桥米线培训项目介绍:

    过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。

    过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜,芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。2008年5月9日过桥米线已被列入非物质文化遗产。

    新食玳过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方,培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作,由专业的培训老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

    过桥米线

    三、过桥米线培训内容:

    1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

    2.过桥米线调料的配方及制作技术 ;

    3.高汤的熬制技巧及保存;

    4.过桥米线各种配菜的制作及要点;

    5.原料采购、存放、保鲜技术;

    6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

    过桥米线图片

    四、过桥米线培训方式:

    按照过桥米线制作标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,在实操间反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

    五、过桥米线培训时间:

    上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

    长沙新食玳美食培训机构

    联系人:李飞经理 电话+:

    加此可以了解更多培训动态、

    手机:

    咨询QQ:

    培训地址:湖南> 长沙汽车西站商贸城2栋107号  

    优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目

    住宿问题:提供吃住;

    特注:凡前来学习的人,凭电话记录或短信或和QQ到公司找李飞(除特价套餐之外)可适当优惠.

    提醒:联系时请说明是从志趣网看到的。

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