联系方式
公司名称：长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
联系人：刘志晶 先生
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地址：湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红领邦
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我部教学特点：
用我部的技术可加工卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，如果您投资上千元开一家熟肉特色食品加工店，对外零售或批发，效益将十分可观。
教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
卤菜培训内容:
畜肉类 ,卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪耳,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄髈,卤牛肉,卤牛肚,卤牛心,卤牛筋,等。 禽肉类 ,虎皮鸡蛋,五香鸡蛋,虎皮鸡爪,五香鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅,卤翅中,卤翅尖。卤鸡肝,卤鸡肫等。 豆制品等 ,五香面筋香卤干子,卤水素鸡,五香腐竹,香卤千张,卤海带,卤花生,卤莲藕等
培训项目:
一、特色夜宵系列：
二、特色卤菜、凉菜系列：
三、粉、面系列：
四、包点、饼系列：
五、美味蒸菜、快餐系列：
哪里可以学四川卤菜-如果你想了解更多，请联系客服。