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酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。
手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
酸辣粉培训
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1.重庆酸辣粉的系统讲解，理论基础。
2.重庆酸辣粉的原料选购标准。
3.重庆酸辣粉的原料预处理。
4.重庆酸辣粉的加工工艺，制作及技巧，秘制料汁的技巧及经验。
5.重庆酸辣粉的成品标准。
6.重庆酸辣粉产品的定价标准。
7.重庆酸辣粉店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。