不要夹生吃
有的人喜欢吃生的或半生的海鲜，觉得这样味道鲜美。其实，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏在其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
不要过夜
有些家庭会把没有吃完的火锅保存到第二天再食用。医生提醒，火锅好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生化学反应，容易引起恶心、呕吐等。
不要过烫吃
食物过热不仅会对牙龈产生危害，还会烫伤食道黏膜造成溃疡，诱发过敏性牙病或食道癌等疾病。因此，吃火锅时务必要慢慢吃，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔舌部、食道及胃黏膜。