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豆制品的营养成分是很丰富的，我国古代就把豆腐比作“小宰羊”，称豆腐具羊肉一般的价值。、而豆制品丰富的营养成分主要于来自大豆。大豆含有近百分之四十的蛋白质，比任何一种谷物的蛋白质含量都高，仅低于鸡蛋，牛肉，与鱼，猪肉，牛奶不等相上下，而且营养价值较高。对人体的生长和保持健康的作用就愈大，其营养价值就高。