黄桥烧饼是泰州市黄桥镇特色小吃，名扬全国的名小吃“黄桥烧饼”虽得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，但内容却已经是完全的大相径庭了。65年前拥军时的黄桥烧饼远没有时下名吃—“黄桥烧饼”这样的讲究，那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼，面粉用酒酵发酵，然后在草炉上加少许油，用小火烘烤成两面焦黄即成,形状如一个倒扣着的小脸盆。
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黄桥烧饼培训内容：
1.黄桥烧饼的系统讲解，理论基础。
2.黄桥烧饼的原料选购标准。
3.黄桥烧饼的原料预处理。
4.黄桥烧饼的加工工艺，馅料的制作技巧，饼胚制作及技巧，烤制的技巧及经验。
5.黄桥烧饼的成品标准。
6.黄桥烧饼产品的定价标准。
7.黄桥烧饼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。