人参中的野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于野山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别，避免选择野山参时上当受骗。
野山参主根短粗，多具2个支根而呈人字形或圆柱形；表面灰黄色，上端有细密而深陷的环状横纹，上端有细而深的螺旋纹，习惯称为“铁线纹”，野人参的年岁越久，螺旋纹越深;须根稀疏细长，长为主根的1-2倍，柔韧不易折断，有明显的疣状突起(习惯称为“珍珠疙瘩”）；根茎细长，上部扭曲，芦碗密生，习惯称为“雁脖芦”，上部具密集的茎痕，靠近主根的一段根茎较光滑而无茎痕(习惯称为“圆芦”)；不定根较粗，形似枣核(习惯称为“枣核艼”)。药材呈淡黄白色，皮细光滑。野山参主体长4-6厘米，最长不超过10厘米，中部直径0.5-2.5厘米。参腿呈八字形。野山参气香浓厚，味甜微苦，口嚼之有清香感。商品分为1-9个等级。
要想鉴别好野山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
这里给大家一款国检野山参。
1、五形是指须、芦、皮、纹、体。
须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之为“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须)者，则不是纯野山参。
芦：芦较长，二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦者；三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。马牙芦是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段；圆芦是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。雁脖芦是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。线芦是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
体：系指毛根(见六体)。
2、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺。
灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大。按形态分为菱角体和疙瘩体。
笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
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