断食法治病有什么纪录？历史文献纪录最早的断食疗法临床个案，可以说是阿拉伯医学家伊文西纳（ ），他的《医学典范》，报道如何让病人断食一个月，期间鼓励他们散步、做体操、晒太阳、按摩，于是各式各样顽疾、奇难杂症不药而愈。
近代德国医学家菲里希霍夫曼（ ），要病人断食，治好了脑中风、胃溃疡、痛风、坏血病、风湿、各种皮肤病等，他坚持说「断食是最棒的治疗法」。
到了现代，主流西医一般忽略饮食与健康的关系，对断食无知，幸有个别医学专家力排众议，例如19 世纪中叶有位约翰·都伊博士以科学方法研究断食的疗效，令西方医学界留意到断食的重要性。
美国名作家安普敦·辛克雷亚患了重病先后做了两次断食，首次11 天，第2 次8 天，霍然而愈，重新过健康生活，然后在1911 年出版《断食疗法》等书，广受注意。
另一位医生 F ·吉格塞尔亦于1914 年出版了《断食疗法》，报道临床治疗的成功实例。
美国一位哈佛·协尔敦博士在1920 年于德州创立断食疗法医院，采用断食作为主要的治病手段，医好了五万个各种症候的病人。
在中东和印度等地，用断食来治病司空见惯。
日本人也自古习惯断食。著名小说家村井弦斋在1919 年做了一星期长的断食， 1920 年再做30 天，即治好了缠身的顽疾，出版《断食疗法》作为见证。 年期间，法学博士今井嘉幸做了几次断食，医好了久病不愈的支气管气喘，轰动全国，使日本人更有信心采用断食来治病。
在香港， 1990 年代才开始有绿色人士及团体提倡断食，香港素食学会在1995 年首次举办断食营，帮助了不少人在身心灵各方面得到美满的收获，至今已举办了四十多次
。
断食是什么？
断食（ fasting ）就是自愿在某段时间之内不吃固体食物。
有些断食方式连其他饮料也不喝，只喝水。有些断食方式连水也不喝。
断食即是「绝食」、「禁食」吗？
不是。
「断食」是指开开心心、主动积极地，为了让身心灵休养而停止进食，特别是固体食物。
「绝食」是指消极地抗议、表态，是一种对抗性的手段。
「禁食」是主要为了灵修、宗教原因而做（包括按教规而「守斋」），「断食」是有计划、有选择地不吃某些食物，比较主动。
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