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南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名；外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。[2014年8月，文化部第四批**非物质文化遗产代表性项目名录项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。
公司简介
新鸿斌创业培训隶属于上海鸿斌餐饮管理有限公司，拥有业界一流的小吃培训及项目整合技术，起源于1990年台湾台北市职业训练中心，是由台湾特级厨师张鸿钦先生及原麦当劳亚太地区“”供应商OSI集团高级研发总监吕庆斌先生共同创办，上海培训总部坐落于普陀区康健商务广场五号楼一二层，培训产品概括（台式饮品）（早餐面点）（快餐炒菜）（夜宵小吃）（蛋糕西点）(炸鸡汉堡)等数十年累计的全系特色小吃，旨在突破地方特色小吃的地区局限性与技术就行局限性的瓶颈，让全国各地人民都可以吃到特色小吃，让想要创业缺苦无一技之长的创业者们学习一技之长，让身处异地的异乡人从家乡的口味小吃中得以慰藉，新鸿斌上海培训中心实地使用面积超千平米，教职团队集结了国内餐饮业及各大菜系中有多年丰富经验的教师。