产品用途：
用于速冻水饺馅、馄钝馅、肉馅、鱼丸、肉丸、鱼豆腐、鱼糜、火腿肠、熏肠、灌肠、烤肠、午餐肉、罐头、高低温肉、蟹竹棒、中西式火腿等肉制品生产。
产品特点：
1、冻融稳定性好，降低大冰晶形成，保护细胞组织；
2、保水保油性好，防止肉汁流失，减缓油脂氧化，降低成本；提高切片性，切面光滑；
3、 降低肉类制品熟制温度，加快熟化过程；
4、肉品不析水，肠体不变色，长期存放口感不变，货架期长；
5、提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高低温度影响；
6、提高产品的Q弹性、硬度、减缓表面粘连，制品弹而不粘，肉感强烈；
7、无生淀粉味，尤其适用低温肉制品；
8、乳化能力高，增稠效果明显，提高脂肪利用率，可替代部分蛋白。
使用说明：
水饺馅3--6%左右 ，鱼丸、肉丸、午餐肉3~5%，火腿2%~ 3%，灌制品等为鲜肉用量的10%~20%左右；具体用量根据用户需要及配料表做相应调整。
咨询热线： 杨经理
