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豆腐不易碎的4个小妙招
1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3.此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4.最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐
豆腐设备：
就是专业用来做豆腐的设备，把大豆经过磨浆、煮浆、点浆、蹲脑、压制等步骤以后，豆腐设备把大豆就做成了我们经常吃的豆腐。河南正通厂家专业生产豆腐设备，多年来通过对设备的不断改进，利用现代科技与传统工艺的完美结合，使设备外观设计美观、时尚，为微电脑自动控制，关键部分使用进口零部件。整体由高级不锈钢制造，完全符合卫生标准，技术领先，质量可靠，经久耐用。实现了生产过程自动化，具有高效、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用先进磨浆技术，瞬间加热工艺，保证了蛋白质不受破坏，从而使生产出来的豆制品营养更丰富，味道更鲜美。它的研制成功代表了目前豆制品加工业的高水平。
精品不锈钢系列全自动即时豆浆机是引进国外先进技术,结合我国消费实际而精心研制的新颖豆制品加工机械,尤其是现做现卖的加工方式,可谓豆制品行业革命性的突破,该机全部采用进口不秀钢制造,不但符合食品卫生标准,并具有永久的耐用性,该机的加工:工艺及其制品具有传统作坊生产所无法比拟的优越性。
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